Torta pasqualina: una vera bontà

  Ingredienti: per l’impasto: 400 g di farina mezzo bicchiere d’olio un pizzico di sale acqua q.b per il ripieno: 500 g di biete o,in alternativa, gli spinaci 4 uova fresche 5 uova sode mezza cipolla 250 g di ricotta fresca 50 g di parmigiano o pecorino grattugiato sale Pepe Noce moscata olio extravergine d’oliva Preparazione: Impastate gli ingredienti per … Continua a leggere

Cornetti: una bontà che nessuno può resistere

Ingredienti 500 gr di farina,50 gr di zucchero,200 gr di burro (o margarina)4 uova,sale,1 bustina di vanillina,1 bustina di lievito di birra secco naturale PreparazioneFate sciogliere  il lievito di birra in un po’ di latte tiepido. Aggiungete il lievito  alla farina insieme agli altri ingredienti ossia  alle uova, zucchero, burro ammorbidito , un pizzico di sale e la vanillina. Impastate … Continua a leggere

MINESTRA DI CAVOLO CAPPUCCIO

Ingredienti per 4 persone: 500 gr, di cavolo cappuccio 1 scatola da 250 gr di pomodori pelati 300 gr. di patate 1 cipolla 1 costa di sedano  50 gr. di formaggio caciocavallo (o pecorino) 4 cucchiai di olio 300 gr. di pasta da minestra (ditalini rigati) sale e pepe PreparazioneMondate il cavolo cappuccio e tagliatene le foglie a listerelle sottili. … Continua a leggere

Penne deliziose

Ingredienti per 4 persone 350 g di penne 180 g di mascarpone 120 g di pancetta affumicata 10g di burro 2 cucchiai di prezzemolo tritato sale e pepe PreparazioneMettete a bollire l’acqua salata nella quale farete cuocere la pasta. Nel frattempo tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare in una padella con il burro. Scolate la pasta al dente … Continua a leggere

Vellutata di asparagi

  Ingredienti per 4 persone 1kg di asparagi, 60 gr di farina, 50 gr di burro, 2 litri di brodo vegetale, 75 gr di panna, 2 rossi d’uovo, sale e pepe.   Preparazione Pulite gli asparagi: eliminate leparti  fibrose e dure, tagliate le punte e tenetele da parte. Ponete una pentola sul fuoco con il burro, non appena si sarà … Continua a leggere

Minestra di patate grattugiate

  Ingredienti per 4 persone 4 patate, 30 gr di burro, 2 tuorli d’uovo, 1 litro di brodo vegetale, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale e pepe.   Preparazione Pelate le patate, lavatele, poi grattugiatele. Ponete una pentola d’acqua sul fuoco e preparate un brodo vegetale. Non appena la pentola bolle aggiungetevi il … Continua a leggere

Lasagne al forno delicate

Ingredienti per 4-6 porzioni 20 fogli di lasagne precotte 1 cucchiaio di olio d’oliva1 busta di spinaci surgelati (1 kg circa) 1  cipolla sminuzzata finemente1porzione di ricotta (250 gr)25 gr di parmigiano 1 uovo 1 mozzarella Preparazione     Portate una pentola con abbondante acqua leggermente salata a bollore. Lessate gli spinaci, per circa 5 minuti. Scolate bene gli spinaci. In una … Continua a leggere